Горячий цех и холодные нервы

Работаю поваром-универсалом в небольшом кафе в центре Питера. Скажу сразу: это не для слабаков. Ты должен уметь всё - от супов до десертов, иначе не вывезешь. Мне нравится, что каждый день разный: то заказы летят, то спокойно. Но когда наплыв - ад.

Вот пример: в обед приходит 30 человек за час. Я один на горячем и холодном цехе. Надо и борщ разлить, и цезарь сделать, и стейк прожарить. Руки горят, мозг кипит. Ошибка стоит дорого - пересолишь или недожаришь, и клиент недоволен. Но когда всё получается и люди благодарят - это кайф. Особенно в Питере, где гости привередливые.

Сложно с продуктами: поставщики иногда подводят, приходится менять меню на ходу. Ещё устаю физически - ноги гудят к вечеру, спина болит. Но зато коллектив дружный, подменяем друг друга. В общем, профессия для тех, кто любит готовить и не боится стресса. Я бы не ушёл, но советую новичкам сначала поработать помощником.